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鱼的做法多样，以下是一些建议：
1. 红烧鱼：将鱼煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣、葱段、辣椒等香料，烹入料酒、生抽和老抽调色。倒入热水，放入糖和盐调味，炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
2. 清蒸鱼：将鱼收拾干净，用盐、料酒腌制十分钟。在蒸锅中蒸约十分钟，取出后淋上热油、葱丝、姜丝和酱油，再淋上热油即可。
3. 水煮鱼：将鱼切成薄片，用盐、料酒和蛋清腌制十分钟。锅中烧热油，放入豆芽、辣椒和花椒翻炒，再加入水煮沸。鱼片用淀粉抓匀后放入煮沸的水中烫熟，捞出后倒入锅中，加入蒜末和葱花，最后淋上热油即可。
4. 香煎带鱼：将带鱼切段，用盐、料酒腌制十分钟。平底锅中加入适量油，放入带鱼煎至两面金黄，最后撒上葱花即可。
5. 糖醋鱼：将鱼切块，用盐、料酒腌制十分钟。锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再放入鱼块煎至两面金黄。倒入生抽、老抽、白糖、醋调成的糖醋汁，小火慢炖入味，最后大火收汁即可。
6. 干烧鱼：将鱼切块，用盐、料酒腌制十分钟。锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再放入鱼块煎至两面金黄。加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入生抽、老抽、糖、醋和水，小火慢炖入味，最后大火收汁即可。
当然，鱼的做法还有很多，可以根据个人口味和需求进行调整。
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